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　　鐵皮石斛作為中藥材和保健藥，既可用作復(fù)方藥材，也可作為日常保健食用，因此，食用方法也比較多。大概可歸納為以下幾種：
　　一、西洋參石斛茶
　　[原料]西洋參5克，石斛30克。
　　[制法]先將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘干，切成飲片，放入較大容器內(nèi)，備用。將石斛揀雜，洗凈，晾干后切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過(guò)濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。(或?qū)⑽餮髤�、石斛碾成�?xì)粉沖開(kāi)水代茶飲用，每次3~5克，每日1~2次。)
　　[吃法]當(dāng)茶，可分上、下午2次，頻頻飲用，代茶飲服，當(dāng)日吃完。
　　[功效]滋陰養(yǎng)胃，生津止咳。本食療方適用于胃陰虛實(shí)熱型白血病并發(fā)口腔炎患者。
　　[評(píng)介]西洋參性涼，味甘、微苦，擅長(zhǎng)補(bǔ)氣滋陰，清火生津。現(xiàn)代藥理研究證明，西洋參可提高機(jī)體的抗病能力，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。石斛功能養(yǎng)胃陰、生津，臨床研究資料表明，石斛對(duì)癌癥化療、放療后傷津及陰虛津虧證所致口渴多飲、咽干舌燥、大便秘結(jié)等確有效驗(yàn)。二味配伍為食療茶飲，具有明顯的滋陰養(yǎng)胃，生津止咳功效，對(duì)胃陰虛熱型白血病并發(fā)口腔炎患者有較好的輔助治療效果，尤為適宜一起少年兒童及老年白血病患者
　　二、清蒸石斛螺
　　原料：青螺(石螺)1500克，豬脊肉9克，石斛6克。
　　調(diào)料：鹽少許
　　制法：1.青螺吐泥、洗凈，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清后留用。2.挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。3.螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后，除去藥渣，濾清藥汁，待用。4.將藥汁倒入燉盅內(nèi)，再將豬脊肉放于盅內(nèi)的螺肉面上，約燉1小時(shí)后，調(diào)入鹽，即可食用。
　　特色：味鮮微甘。
　　功效：石斛與青螺、豬肉合燉，能滋陰潤(rùn)燥，通利小便，解渴利水，對(duì)消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
　　三、養(yǎng)陰消渴湯
　　材 料：石斛6-9克,開(kāi)冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克。
　　用 法：可隨意酌加瘦肉或雞肉適量,加沸水八碗同煲三小 時(shí)。食時(shí)下鹽調(diào)味。功效: 對(duì)糖尿病消渴證、煙酒過(guò)多致肝胃陰傷諸癥頗有效。
　　四、石斛決明沖劑
　　材 料：石斛、花旗參各30-50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車前子各60克,丹參60-80克。
　　用 法：上藥共研細(xì)末。每日二次,每次3-5克。開(kāi)水沖服。連續(xù)服用三個(gè)月以上效果更佳。
　　功效：對(duì)肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內(nèi)障等癥有效。
　　五、花旗參燉石斛
　　材 料：花旗參、石斛各6克、蜜棗四枚。
　　用 法：把上述材料和瘦豬肉或去皮雞肉適量,放入電子瓦鍋內(nèi)加沸開(kāi)水五碗，臨睡前接通電源，慢火燉足一夜，翌晨起床后即可飲用,可供二人用。
　　功效：補(bǔ)氣生津、益胃養(yǎng)陰。
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